Torta de frutas

La tarta de frutas es un postre clásico y con el que nunca fallarás. La combinación crujiente de la base más la suavidad del relleno y lo dulce de las frutas de la cobertura te garantizan el éxito.

10 porciones

45 minutos de preparación

15 minutos de cocción

INGREDIENTES:

Para la tarta

• 1 paquete de galletas de vainilla molidas

• 90 g de mantequilla

Para el relleno

• 600 ml de leche

• 120 g de azúcar

• 100 g de fécula de maíz

• 3 yemas

• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Para la cobertura

• 100 g de higos

• 100 g de fresa (frutillas del bosque)

• 100 g de kiwi (grosellero chino)

• 100 g de guayaba (guayabo)

PREPARACIÓN:

• En un tazón, coloca las galletas molidas y la mantequilla derretida previamente en el horno de microondas. Mezcla perfectamente hasta obtener una pasta firme.

• Viértela en un molde para pay y repártela de manera uniforme por toda la superficie y las paredes hasta que quede cubierto. Refrigéralo por 30 minutos.

• Coloca en una olla la leche y caliéntala hasta un poco antes de que hierva. Agrega la vainilla y apaga

• En un tazón pon a batir las yemas agregando el azúcar poco a poco hasta que estén muy suaves y esponjosas. Añade la fécula de maíz y revuelve hasta incorporar.

• Incorpora la leche a la mezcla de las yemas, poco a poco, sin dejar de batir hasta que se integre a la perfección. Regrésala a fuego lento y permite espesar, no dejes de mover con la ayuda de una cuchara de madera. Retira del fuego y enfría ligeramente durante unos minutos.

• Vierte la mezcla en la tarta y refrigérala media hora. Por último, corta la fruta en láminas y colócalas sobre la superficie de la tarta en forma circular hasta que la cubras en su totalidad.

Sirve y ofrece.