Receta de Arroz con coliflor

Una deliciosa receta sumamente sana y equilibrada.

A continuación, se muestra paso a paso cómo preparar arroz con coliflor. Este plato, nutritivo y práctico, es además versátil; dependiendo del gusto de los comensales, puede elaborarse con diversos ingredientes y siempre resulta perfecto. Ya sea con pollo, bacalao, sepia y diversas verduras, es posible seleccionar la mejor manera de prepararlo. De esta manera, con una base y buena materia prima, siempre es posible variar y presentar un plato diferente.

Este arroz con coliflor es una alternativa para consumir verdura. Muchas veces, sobre todo a los niños, les cuesta tomar verduras y hortalizas; la mejor idea es ‘disfrazar’ estos sabores y texturas en preparaciones atractivas. En el ámbito nutricional, la ingesta de verduras es un importante aporte de vitaminas, saludables para nuestro organismo.

Ingredientes:

  • 400 gr de arroz
  • 1 coliflor media-grande
  • 1 cebolla
  • 4 alcachofas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 patata
  • 3 dientes de ajo
  • 200 gr de bacalao desalado
  • Perejil fresco
  • Hebras de azafrán
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de verduras

Cómo preparar arroz con coliflor:

  1. Preparar las verduras. Para ello, lavar bien la coliflor y cortarla en ramilletes pequeños. Pelar y lavar las patatas y cortarlas en rodajas. Cortar el pimiento en tiras y laminar los ajos. Quitar las hojas externas de las alcachofas, cortarlas por la mitad y reservarlas con unas gotas de limón.arroz con coliflor
  2. A continuación, en una paellera con un chorro de aceite de oliva, sofreír los ingredientes paso a paso. Primero incorporar la col y rehogar unos minutos, retirarla y cocer las patatas, luego incorporar el pimiento y por último las alcachofas. Retirar y reservar.
  3. En la misma paellera, sofreír la cebolla y el ajo hasta que transparente. Incorporar el tomate cortado pequeño y el pimentón. Añadir el arroz y las hebras de azafrán, remover unos minutos.
  4. Agregar las verduras previamente sofritas (reservando las patatas) y el bacalao. Salpimentar y añadir el caldo de verduras, removiendo los ingredientes para que se integren y cuezan bien. Si es necesario, verter un poco más de líquido.
  5. Rectificar el punto de sal.
  6. Incorporar el perejil, tapar el recipiente y cocer a fuego suave hasta que el arroz esté hecho. Por último, cinco minutos antes de servir, colocar las patatas por encima.
  7. Servir caliente. El arroz debe quedar con una textura caldosa y suave.

¿Qué te ha parecido este arroz con coliflor? Es una auténtica delicia para el paladar.  Cremoso, contundente y sabroso. Anímate a prepararlo en casa, es una excelente manera de incorporar coliflor al menú y servir una comida saludable.